超高温瞬間殺菌（UHT）で乳脂肪は酸化する？

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Q 超高温瞬間殺菌（UHT）で乳脂肪は酸化する？



A しません

殺菌は密閉された装置で行われ、空気に触れないため、乳脂肪が酸化することはありません。

安全性差がつくポイント最新研究殺菌


参考サイト：Jミルク（2025）牛乳が分かるQ&A›



一般消費者の回答傾向



※グラフのデータは、2025年10月～2026年2月までにYahoo!クラウドソーシングで収集した調査結果（n=12,729）に基づいています。